Heerlijk in combinatie met Pilsner!

Bio boodschappenlijstje
Hoofdgerecht, 4 personen, bereidingstijd 25 min

Ravigotesaus:

  • 1 ei
  • 1 rode ui
  • 1 augurk
  • 3 takjes peterselie
  • 1 el kappertjes
  • 4 el mayonaise
  • 4 el yoghurt
  • Sap van 1 citroen
  • Zout
  • Versgemalen peper
Bierbeslag:

  • 200 gram bloem
  • 200 ml Gulpener Pilsner
  • 1 ei
  • Zout
  • Versgemalen peper
Fish and Chips:

  • 600 gram kabeljauw
  • 3 el bloem
  • Olie om te frituren
  • Vastkokende aardappels
Bereiding

Stap 1: Kook het ei hard in circa 8 minuten, haal de dooier eruit en wrijf het door een bolzeef.

Stap 2: Pel en snipper de rode ui.

Stap 3: Snijd de augurk fijn.

Stap 4: Hak de peterselie en bieslook.

Stap 5: Meng alle ingrediënten voor de saus.

Stap 6: Snijd frieten van geschilde of ongeschilde schoongeboende vastkokende aardappels.

Stap 7: Bak ze eerst voor in olie van 160˚C. Laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier.

Stap 8: Bak de frieten vervolgens goudbruin en gaar in olie van 180˚C.

Stap 9: Klop intussen een beslag van de ingrediënten van het bierbeslag.

Stap 10: Snijd de vis in dikke repen en haal ze door de bloem.

Stap 11: Haal de vis door het bierbeslag en frituur de vis op 180˚C goudbruin.

Stap 12: Serveer de vis met de ravigotesaus en frieten.

Recept van Gulpener

Artikelen

17375
Citroenen cal 2-3
Verdello
1x1 st
53795
Kappertjes calabrese
Bioverde
6x180 gr
56248
Pilsener
Gulpener
24x300 ml
279342
Kabeljauw DV 500 gr
Food4Good
1x500 gr