Voor de Kerst hebben we twee Biodynamische wijnen geselecteerd:
Over de witte wijn:
De Riesling Kalkstein is de elegante “Gutswein” droge Riesling van biodynamisch Weingut Gustavshof. Aangeplant op de zeer kalkrijke leemgrond kalkmergelgrond op Kloppberg. Optimaal gerijpt geplukt en uiteraard spontaan vergist . Dit levert een hele levendige wijn op met veel mineraliteit naast het mooie, heldere fruit. Verse appels en een vleugje perzik. Tikkeltje verse gember ook in de geur. De smaak is rijp, aanwezig en harmonieus. Hij combineert fantastisch bij de vegetarische keuken.
Over de rode wijn
Hier wordt de koningin van de blauwe druiven alle eer aangedaan. Aangeplant in wind beschermde dalen, kalkstenen bodems, en biodynamisch verbouwd. Alles aanwezig voor een top-product! Donkerrobijnrood, heerlijk rijp rood fruit, kruidigheid en onderliggende aardse aroma's. De wijn overtuigt direct met zijn rijpe en boterzachte tannine, zijn fruitige karakter en elegant kruidige smaak. Hij kan zeker enkele jaren bewaard worden. Even in een karaf uitschenken en beluchten. Om vervolgens dan te schitteren bij een hert biefstukje met een cranberrysausje en een lekkere romige knolselderij - aardappel puree erbij.
Over de witte wijn:
De Riesling Kalkstein is de elegante “Gutswein” droge Riesling van biodynamisch Weingut Gustavshof. Aangeplant op de zeer kalkrijke leemgrond kalkmergelgrond op Kloppberg. Optimaal gerijpt geplukt en uiteraard spontaan vergist . Dit levert een hele levendige wijn op met veel mineraliteit naast het mooie, heldere fruit. Verse appels en een vleugje perzik. Tikkeltje verse gember ook in de geur. De smaak is rijp, aanwezig en harmonieus. Hij combineert fantastisch bij de vegetarische keuken.
Over de rode wijn
Hier wordt de koningin van de blauwe druiven alle eer aangedaan. Aangeplant in wind beschermde dalen, kalkstenen bodems, en biodynamisch verbouwd. Alles aanwezig voor een top-product! Donkerrobijnrood, heerlijk rijp rood fruit, kruidigheid en onderliggende aardse aroma's. De wijn overtuigt direct met zijn rijpe en boterzachte tannine, zijn fruitige karakter en elegant kruidige smaak. Hij kan zeker enkele jaren bewaard worden. Even in een karaf uitschenken en beluchten. Om vervolgens dan te schitteren bij een hert biefstukje met een cranberrysausje en een lekkere romige knolselderij - aardappel puree erbij.
