Broertjes van legkippen, melkkoeien en -geiten zijn in het huidige productiesysteem eigenlijk overbodig. Een treurige realiteit. Ze zijn van een soort dat niet speciaal gefokt wordt voor de vleesproductie, maar voor het produceren van eieren en melk en dat kunnen die broertjes niet. Deze kippensoort groeit niet zo snel en eet meer. Dat is duur! Er zijn nog wel een paar mannetjes nodig voor de voortplanting, maar de rest is ‘waardeloos’. Leghaantjes worden daarom vaak meteen na de geboorte vergast en verwerkt in diervoer. Stiertjes en bokjes worden snel vetgemest en geslacht voor kalfsvlees, na een kort leven zonder moeder. In de biologische landbouw wordt veel aandacht besteed aan het welzijn van de dieren, maar de stiertjes en bokjes die hier worden geboren, gaan nu toch vaak naar een gangbaar bedrijf en wacht ditzelfde lot. Daar moet verandering in komen, maar hoe?
Om ons in Nederland te voorzien van eieren en zuivel zijn er binnen de biologische landbouw jaarlijks 400.000 haantjes, 20.000 kalveren en 15.000 bokjes ‘over’. De oplossing voor dit ‘overschot’ is heel simpel. Als iedereen die zuivel en eieren eet, ook af en toe een biologische Man in de Pan doet, geef je de haantjes, stieren en bokken een plek op een biologische boerderij:
Om ons in Nederland te voorzien van eieren en zuivel zijn er binnen de biologische landbouw jaarlijks 400.000 haantjes, 20.000 kalveren en 15.000 bokjes ‘over’. De oplossing voor dit ‘overschot’ is heel simpel. Als iedereen die zuivel en eieren eet, ook af en toe een biologische Man in de Pan doet, geef je de haantjes, stieren en bokken een plek op een biologische boerderij:
* Eet je gemiddeld 1 biologisch ei per dag? Dan hoort daar 1 biologisch leghaantje per jaar bij.
* Als je 1 liter biologische melk per week drinkt of 100 gram biologische kaas per week eet, ontferm je dan daarnaast over 600 gram biologisch stierenvlees per jaar.
* Eet je 100 gram biologische geitenkaas of drink je 1 liter biologische geitenmelk per week, dan zou daar het eten van 840 gram bokkenvlees per jaar tegenover moeten staan om een bokje te kunnen houden op een biologische boerderij.
* Als je 1 liter biologische melk per week drinkt of 100 gram biologische kaas per week eet, ontferm je dan daarnaast over 600 gram biologisch stierenvlees per jaar.
* Eet je 100 gram biologische geitenkaas of drink je 1 liter biologische geitenmelk per week, dan zou daar het eten van 840 gram bokkenvlees per jaar tegenover moeten staan om een bokje te kunnen houden op een biologische boerderij.
Bijkomend voordeel is dat het vlees van haantjes, stiertjes en bokjes erg lekker is. Omdat ze langzamer groeien, op een biologische boerderij veel beweging krijgen en biologisch voer krijgen, smaakt het vlees krachtiger…. een beetje wild. Bokkenvlees hebben we op het moment helaas niet in ons assortiment. Wel gehad, dus wellicht in de toekomst weer. Maar wist je dat alle vlees van Ecofields vlees van stierkalveren is? En ook het vlees van Boerderij Eyckenstein is afkomstig van stiertjes van het Jersey ras.
De braadhaantjes De Coq van De Lankerenhof vond je al langer in ons assortiment. Nieuw zijn de rookworst van hanenvlees en grillworst van hanenvlees met Bastiaansen kaas van St.Hendrick. Probeer de rookworst gauw eens bij een stamppot of soep en proef de grillworst. Voor je het weet heb je ervoor gezorgd dat een biologisch leghaantje een goed leven heeft op een biologische boerderij!
