Als je biologische producten inkoopt, wil je erop kunnen vertrouwen dat ze ook écht biologisch zijn. Maar wie controleert dat eigenlijk? En wat betekent dit voor jouw keuken?
Controle van boer tot groothandel
Skal Biocontrole is de onafhankelijke Nederlandse toezichthouder die controleert of bedrijven voldoen aan de Europese biologische wetgeving. Alle schakels in de biologische handelsketen, van boer en producent tot verwerker en groothandel, moeten biologisch gecertificeerd zijn en worden hierop gecontroleerd door Skal Biocontrole.
Waarom BD-Totaal Skal-gecertificeerd is
Ook BD-Totaal is Skal-gecertificeerd. Skal controleert onder andere of onze leveranciers gecertificeerd zijn, of producten bij ontvangst en opslag hun biologische status behouden en of alle producten traceerbaar zijn. Ook wordt gecontroleerd of onze administratie klopt en de hoeveelheid verkochte biologische producten overeenkomt met de ingekochte hoeveelheden.
BD-Totaal is gecertificeerd door Skal, onder nummer 021835. Elk biologisch product dat u bij ons bestelt, is dus gecontroleerd, van de boer tot uw keuken. Lees meer over BD-Totaal als biogroothandel of bekijk onze pagina over keurmerken.
En hoe zit het met horeca?
Restaurants en cateraars hoeven niet Skal-gecertificeerd te zijn. Je mag biologische ingrediënten op je menukaart benoemen, mits deze aantoonbaar biologisch zijn en je gasten niet misleidt.
Dit mag wel op jouw menukaart:
- ‘Salade met biologische tomaten’ als alleen de tomaten biologisch zijn.
- ‘Biologische pompoensoep’ als alle ingrediënten biologisch zijn.
- ‘Wij koken met biologische ingrediënten’ als dat aantoonbaar klopt.
En dit mag juist niet op jouw menukaart:
- ‘Biologische salade’ als alleen de tomaten biologisch zijn.
- ‘Biologische pompoensoep’ als bijvoorbeeld de room en bouillon niet biologisch zijn.
- ‘Wij zijn een 100% biologisch restaurant’ als ook niet-biologische ingrediënten worden gebruikt.
- Het groene Europese biologische keurmerk op de menukaart afbeelden.
Zo kun jij met vertrouwen biologisch inkopen en je gasten erover vertellen!
