Superlekker. Circulair. En biologisch!
Waarom kiezen voor de koekjes van Van Eigen Deeg?
- 100% biologisch
- Met zoveel mogelijk geredde ingrediënten
- Merk van Nederlandse bodem
- Knapperige smaakvolle koekjes
- Voegen naast smaak, een verhaal toe aan al jouw warme dranken
- Communicatiemateriaal beschikbaar, passend bij jouw zaak
Zeven jaar geleden begon bakkersdochter Marijntje van Benthum met het bakken van duurzame koeken, met een duidelijke missie: impact maken in het koekschap. Met haar bedrijf Van Eigen Deeg wil ze laten zien dat het anders kan. Daarom worden de koeken gemaakt van een innovatief, biologisch deeg met zoveel mogelijk geredde ingrediënten. Denk aan citroen- en sinaasappelolie van geredde schillen of cranberry zaadjes die overblijven na het drogen of persen van cranberries.
Bij het ontwikkelen van nieuwe recepten hanteert Van Eigen Deeg het zogenoemde keukenkast-principe. “Als je ons etiket leest, willen we dat je denkt: dit snap ik, dit heb ik zelf ook in huis.”, legt Marijntje uit. "Sommige ingrediënten, zoals chocodrops, vragen nu eenmaal om wat extra uitleg op het etiket. Maar als je de drops ziet op de verpakking, herken je ze wel uit het bakschap.“
Smaak staat altijd voorop
Hoe de koekjes precies zo knapperig en smaakvol worden blijft het geheim van de smid. Wel vertelt Marijntje dat smaak altijd vooropstaat. Het biologische basisdeeg lijkt op dat van traditionele koekjes en bevat minder haverachtige ingrediënten dan veel andere bio-koeken. Ook in de smaakkeuze zijn ze kritisch. Voor de ‘spicy speculaas’ ontwikkelden ze bijvoorbeeld hun eigen kruidenmix, omdat ze de standaard biologische mix te aards en droog vonden smaken. “Voor ons is smaak het belangrijkste: je wilt natuurlijk mensen lekker laten genieten van brosse koekjes.”
De hele dag door worden er warme dranken geserveerd met een koekje
In de horeca worden de hele dag door warme dranken besteld: in de ochtend cappuccino, thee bij de lunch, een kopje koffie in de middag en een espresso na het diner. Allemaal geserveerd met een koekje. En juist daar maken de koekjes van Van Eigen Deeg het verschil. Ze voegen niet alleen smaak toe, maar ook een verhaal. Marijntje: “Wij helpen ondernemers graag bij dit verhaal. Zo zit er op iedere omdoos een QR-code, waarmee je communicatiemateriaal kunt aanvragen passend bij jouw zaak.”
Volop in ontwikkeling
Intussen werkt het team aan uitbreiding van het assortiment met zachte bakproducten, zoals brownies en carrotcake in mini-blokjes voor bij de koffie. Daarbij ligt de focus nog meer op minder suiker en betere voedingswaarden. Vooral in de cateringsector wordt dat steeds belangrijker en moeten zij hierop ook rapporteren. Zo ontwikkelde Van Eigen Deeg samen met een cateraar voor een ziekenhuis, grote koeken met minder suiker en meer vezels. Toch blijft een ding altijd leidend: smaak.
Marijntje groeide op in een echte bakkersfamilie, en haar familie is nog altijd betrokken. “Vooral met ongevraagd advies,” zegt ze lachend. Haar vader is officieel testpanellid van Van Eigen Deeg en inmiddels proeft ook haar jongste zoon van elf enthousiast mee. De volgende generatie bakkers staat al klaar.
Artikelen
58087
Koekjes citr. maanz. mini hore
Van Eigen Deeg
1x2,5 kg
58088
Koekjes choco sinas mini horec
Van Eigen Deeg
1x2,5 kg